Больше заработаете как персональный тренер, только сложно это. Если будете сильно напрягать тем с кем занимаетесь то будете плохим тренером, если не будут результаты то же самое. Насчет видео, можно продавать, но проще канал сделать и рекламу там ставить, будет капать от просмотра рекламы при просмотре видео с тренировой. Хорошо бы сделать защиту от скачивания и копирования. Сомневаюсь что диски по прежнему актуальны, это затраты на запись и т.д., в общем не стоит наверное оно того.