Как вариант когда сложно все самостоятельно рассчитать или не хочется это делать, то можно по франшизе пробовать работать. 1,9 миллиона рублей примерно может понадобиться на открытие такого бизнеса, плюс/минус сколько сможете вы экономить и насколько грамотно удастся распределить.
Распределение примерно такое: 300 тысяч надо оставить как резервный фонд, на регистрацию и все формальности по бумажкам уйдет около 150 тысяч рублей, на рекламу 100 тысяч, а лицензия на торговлю алкоголем 100 тысяч. Дальше, ремонт и дизайн заведения, в случае помещения на 30-40 мест выходит около 400 тысяч еще. Еще понадобиться кухонное оборудование, мебель, оборудование, ну и напитки/продукты, а соответственно: 300 тысяч, 350 тысяч, 200 тысяч и 80 тысяч рублей. Вот примерно так это выглядит по финансам.