Недалеко от места работы моей жены есть отличная пекарня, в которой есть свой магазин. У них есть и хлеб, но он не обычный, а с разными добавками - типа с изюмом, с яблоками и орехами, с тыквой и другие. А так, в основном, продают вкусную выпечку на перекус - рогалики, различные булочки, пирожки, пирожные, плетенки и так далее. Запах от пекарни стоит на весь квартал, а вкус просто великолепный. И свежее все всегда.
Это я к тому, что лучше делать сразу же и свой магазин или хотя бы ларек. И, конечно же, делать упор на оригинальную и очень вкусную выпечку.