Конкуренция очень большая, но если договориться с некоторыми точками на рынке, а еще и с некоторыми небольшими магазинами, можно и работать. Выгоднее самому продавать, но если не хотите сидеть на рынке, например, тогда просто сбывайте все оптом. Начать следует с того чтобы это у вас получалось, кажется просто, но все равно нюансы есть и не каждый способен вырастить. Широкий ассортимент позволит расширить количество клиентов.
Грибы можно консервировать, если их много и не успеваете продавать, чтобы они не портились. Потом можно в банках продавать.